Katherine Zeratsky, R.D., L.D., ahli gizi di situs Mayoclinic, menjelaskan perbedaannya. Probiotik biasanya ditemukan dalam makanan seperti yogurt, sementara prebiotik ada di gandum utuh, pisang, bawang Bombay, bawang putih, dan madu.

Yogurt Digolongkan Sebagai Makanan Probiotik

Seperti namanya ‘probiotik’ yang artinya ‘hidup’, probiotik adalah bakteri baik yang membantu pencernaan dan melindungi dari bakteri jahat. Mikroorganisme ini mendapat energi dari prebiotik, karbohidrat tak tercerna yang berperan sebagai makanan probiotik.

Ketika probiotik dan prebiotik digabungkan, keduanya akan membentuk sinbiotik. Produk olahan susu yang difermentasi seperti yogurt dan kefir tergolong sinbiotik. Pasalnya, kedua makanan ini mengandung bakteri hidup sekaligus ‘bahan bakar’ yang dibutuhkan untuk bakteri tersebut berkembang.

Meski diperlukan penelitian lebih jauh, ada beberapa bukti bahwa probiotik bermanfaat bagi kesehatan. Di antaranya:

• Mengobati diare, terutama setelah melakukan pengobatan dengan antibiotik tertentu
• Mencegah dan mengobati infeksi jamur vagina dan infeksi saluran kemih
• Mengobati sindrom iritasi usus besar
• Mengurangi kambuhnya kanker kandung kemih
• Mempercepat penyembuhan infeksi usus tertentu
• Mencegah dan mengobati eksim pada anak-anak
• Mencegah atau mengurangi parahnya pilek dan flu

Karena itulah yogurt digolongkan sebagai probiotik atau makanan yang hidup. Berbeda dengan jenis makanan lain yang tak mengandung makhluk hidup atau mikroorganisme hidup.

( Sumber )

Lapis Surabaya

Dibanding kue-kue lain yang kini sedang trend di kota besar seperti ombre cake, rainbow cake dan red velvet cake, lapis Surabaya memang kalah menarik dari segi tampilan. Yang ini masih setia dengan tampilan polos, namun rasa lezatnya juga tak pernah berubah. Karena alasan ini lapis Surabaya selalu dicari!

Kue lapis Surabaya jadi salah satu jenis kue klasik yang hingga kini banyak dijual di toko kue. Tampilannya mirip-mirip sponge cake, namun begitu disentuh ataupun dinikmati, teksturnya terasa lebih basah dan tekstur halus lembut dan empuk.

Rahasia enaknya ada pada penggunaan telur yang tak main-main jumlahnya. Satu resep lapis Surabaya bisa menggunakan sekitar 20 kuning telur! Karenanya, teksturnya sangat lembut, lembap dengan rasa gurih yang enak. Apalagi dipakai mentega untuk adonannya. Harganya juga menjadi relatif mahal.

Di Jakarta, lapis Surabaya bisa dengan mudah didapatkan. kami coba mencicip lapis Surabaya buatan 3 toko kue terkemuka, yaitu Bread Talk, The Harvest, dan juga Monami Bakery. Ketiganya punya lapis Surabaya yang cukup digemari orang.

Lapis Surabaya buatan Bread Talk yang dijual potongan (Rp. 10.000/potong). Bagian kuningnya tampak terang dan mencolok dengan lapisan berwarna cokelat pekat di tengahnya. Irisannya lumayan tipis, sekitar 2,5 cm saja.

Hmm… teksturnya super lembut! Rasanya ringan di mulut aroma wangi dari mentega tercium. Selai strawberry di tengahnya yang berfungsi sebagai perekat juga dioles lumayan banyak, ada semburat asam manis di mulut. Karena lembut dan tipis, tak perlu waktu lama untuk menandaskan kue yang ringan empuk ini.

Sedangkan lapis Surabaya buatan Monami Bakery tak kalah menarik. Bakery ini terkenal sejak lama dengan beragam kue basah dan tradisional yang komplit. Lapis Surabaya di sini ukurannya lebih tebal, sekitar 4 cm. Aroma adonan telur yang wangi gurih tercium kuat.

Rupanya, lapis Surabaya yang ini teksturnya sama-sama empuk, namun tekstur cakenya lebih kasar. Selai perekat di bagian tengahnya dioles tipis-tipis hingga tak menjejakkan rasa strawberrynya. Bagian warna cokelatnya terasa lebih pahit di lidah.

Bagaimana dengan lapis Surabaya buatan The Harvest? Tiap potong lapis Surabaya dijual dengan kemasan yang lebih menarik. Tak seperti dua lapis Surabaya sebelumnya, buatan The Harvest warnanya lebih pucat. Di bagian tengah, cakenya berwarna merah gelap, mirip-mirip warna red velvet cake namun lebih pekat. Tampak selai strawberry yang dioles lumayan tebal di atasnya.

Cakenya bertekstur empuk enak dan cenderung lebih basah.Yang menarik, cake yang dijual Rp. 11.000/potong ini juga diberi irisan buah prune di atasnya. Jadi selain manis empuk, ada juga rasa asam segar tambahan dari buah ini.

Tentu tak sulit menentukan lapis Surabaya buatan toko kue mana yang paling enak. Menurut kami, lapis Surabaya buatan The Harvestlah yang paling juara. Dengan harga yang relatif sama, rasa dan teksturnya paling memuaskan di lidah. Nah, mau ngemil lapis Surabaya sore ini? Tak usah menunggu Lebaran, segera saja datangi salah satu bakery ini!

Bread Talk
Plaza Senayan, telepon: 021-57900055
Plaza Indonesia, telepon: 021-31936999
Plaza Semanggi, telepon: 021-25536715

Monami Bakery
Jl.Bulungan I No.64, telepon: 021- 7244962
Jl.RS. Fatmawati No.37, telepon: 021- 7509884
Jl.Pakubuwono VI No.6, telepon: 021- 7399366

The Harvest
Senopati, telepon: 021-52892424
Menteng, telepon: 021-2300369
Pluit, telepon: 021-6690250

( Sumber )

Permen gummy dengan wujud tubuh sang pembeli dalam 3 dimensi!

Di Jepang, hari Valentine merupakan hari wanita memberikan hadiah cokelat atau pemberian lainnya bagi pria pujaannya. Sementara, White Day yang jatuh pada 14 Maret menjadi tradisi untuk pria memberikan hadiah untuk wanita sebagai balasan pemberian hari Valentine.
Sebelumnya, menjelang hari Valentine FabCafe membuat sekotak cokelat berbentuk wajah para pembeli wanita untuk dijadikan hadiah untuk para pria. Kini mereka kembali dengan proyek terbaru yaitu The White Day workshopkhusus untuk para pria.

Pada workshop ini, pihak FabCafe membuat replika 3D tubuh pria dalam bentuk permen gummy aneka warna. Untuk membuat permen gummy ini, pertama mereka melakukan scan 3D seluruh tubuh, lalu mesin akan mengukir lapisan gelatin menjadi bentuk yang diinginkan.

Hasilnya, walaupun replika ini hanya berbentuk kecil tapi detail mulai dari bentuk baju hingga ekspresi wajah sangat jelas terlihat. Untuk pencetakan empat permen gummy 3D ini, satu orang pembeli dikenai biaya sekitar Rp 628.000.

( Sumber )

Kalau bosan dengan udang goreng mentega cobalah membuat udang goreng dengan bumbu pedas-pedas gurih ini. Selain bawang, tauco Medan yang gurih wangi dan cabai jadi bumbu udang ini. Rasanya yang gurih pedas membuat lauk ini jadi makin enak dimakan dengan nasi hangat. dan di jamin anda bakal ketagihan dengan menu ini.

Udang Tauco Pedas

Bahan:

• 250 g udang jerbung sedang
• 1 siung bawang putih, parut
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• minyak goreng
• 1 sdm margarin
• 50 g bawang Bombay, iris tipis
• 1 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 1 buah cabai merah, iris halus
• 6 buah cabai rawit merah, iris kasar
• 1 sdm tauco Medan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

• Buang kepala udang, sayat punggungnya.
• Lumuri udang dengan bawang putih, merica dan garam. Diamkan beberapa saat.
• Goreng udang hingga kuning kecokelatan dan matang.
• Angkat dan tiriskan.
• Panaskan margarin hingga leleh.
• Tumis bawang bombay, bawang putih dan daun bawang hingga layu.
• Masukkan cabai rawit, tauco, saus tiram, kecap asin, kecap manis dan merica.
• Aduk hingga rata.
• Tambahkan sedikit air lalu didihkan.
• Masukkan udang, aduk cepat hingga tercampur rata.
• Angkat.Taburi sedikit duan bawang iris.
• Sajikan.

Sajian untuk 4 porsi.

Fu Yung Hai, Dadar Kepiting Yang Paling Gurih Nikmat Tak Tertahankan

Fu yung hai kadang ditulis sebagai pu yung hai, pu yung hay, hingga phoe young hay di menu resto China. Sajian ini juga kadang disebut egg foo young. Hai dalam bahasa China artinya daging kepiting sehingga nama ini merujuk pada omelet daging kepiting.

Ada juga yang menyebutkan bahwa fu yung hai ini merupakan makanan yang dibuat dari beragam sisa bahan makanan dan dicampur dengan telur. Karenanya selain daging kepiting kadang dicampur dengan daging ayam, udang dan sayuran. Penyajiannya juga memakai saus asam manis yang sederhana.

Penasaran, detikFoodpun tertarik mencicip fu yung hai racikan 3 restoran legendaris di Jakarta. Konon, restoran Miranda, Mandala, juga Trio punya racikan fu yung hai yang nikmat dan mantap. Masing-masing resto ini punya gaya sajian yang berbeda.

Restoran Trio berpintu hijau yang terletak dekat stasiun Gondangdia, Jakarta Pusat ini memang sangat populer dengan olahan daging, seafood dan sayuran yang sudah melegenda. Nah, bagaimana dengan rasa menu fu yung hai seharga Rp. 45.000/ porsi ini?

Fu yung hai buatan restoran Trio ini tampak tipis dan digoreng hingga cokelat gelap. Seporsinya berisi dua fu yung hai berukuran tipis, sekitar 1,5 cm. Karena tak tebal, maka bisa dipastikan teskturnya renyah. Di bagian dalamnya berisi suwiran daging ayam berlimpah. Tak ada kacang polong, wortel ataupun daun bawang yang lazim terdapat di dalam adonan fu yung hai.

Serupa dengan adonan telurnya, kuah fu yung hai nya tampil polos tanpa tambahan sayuran. Warnanya coklat gelap kental dengan rasa gurih-gurih manis. Baik adonan telur dan kuahnya tak tejejak rasa bumbu berlebihan. Jika ingin rasanya lebih kaya, harus menambahkan saus sambal atau saus tomat lagi.

Restoran Miranda yang letaknya tak jauh dari Taman Menteng ini merupakan cabang dari Semarang yang dulu bernama ‘Tan Goei’. Resto ini memang punya makanan legendaris yang selalu dicari penggemarnya. Seporsi fu yung hai yang disajikan cantik dilengkapi saus asam manis yang aromanya menggelitik hidung.

Fu yung hainya tampak sedikit lebih tebal dari yang disajikan Trio. Teksturnya empuk-empuk renyah, dengan kelezatan daging kepiting dan daging ayam di dalamnya. Ada juga cacahan wortel dan daun bawang di bagian dalam. Daging kepiting yang halus begitu gurih di lidah, dengan aksen bawang yang harum enak.

Sensasi fu yung hai lezat makin kuat ketika disantap dengan saus asam manis. Paduan rasanya begitu seimbang, tak terlalu manis, tak juga terlalu asam. Hmm, fu yung hai seharga Rp. 28.500 ini benar-benar memanjakan lidah!

Tak berhenti di situ, kamipun turut mendatangi restoran Mandala. Terkenal dengan bumbunya yang berani, kamipun berestimasi jika fu yung hai ini tak kalah nikmatnya. Satu porsi fu yung hai di restoran Mandala dihargai Rp. 55.000, berisi 2 buah fu yung hai dengan ketebalan sekitar 2,5 cm.

Harga dan kualitasnya begitu sepadan. Fu yung hainya padat isian, dari wortel, kacang polong, kol, udang, daun bawang, juga tercecap gurih lembutnya daging kepiting. Rasa gurihnya juga mantap!

Sayangnya, cita rasa sausnya kurang bisa mengimbangi. Saus asam manis yang kental ini punya rasa yang asam agak tajam menggigit. Karenanya perlu ditambahkan sedikit saus cabai atau tomat agar rasa sausnya lebih seimbang.

Tak sulit menentukan mana yang paling enak, karena fu yung hai buatan Miranda sudah tentu paling juara. Fu yung hai dan sausnya begitu pas beradu di lidah. Ah, tapi pasti Andapun punya pilihan sendiri mana fu yung hai paling enak. Kalau ingin bernostalgia dengan menu klasik ini, mampir saja ke salah satu rumah makan ini.

Restoran Trio
Jl. R. P. Soeroso No. 29 A
Jakarta 10350 (dekat stasiun Gondangdia)
Telp: 021-31936295

Restoran Miranda (D/h Tan Goei)
Jl. Besuki No. 1A Jakarta
Telp: 021-31937820

Jl. Tanjung 25, Semarang
Jl. Setia Budi 124 A, Semarang

Restoran Mandala
Jl. Wolter Monginsidi No. 80 blok Q
Jakarta Selatan
Telp: 021-93899597

Ayam Rica Paling Pedas Menyengat dan Sedap

Bumbunya sederhana. Bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai rawit merah dan jahe. Ditambahkan serai, daun jeruk dan tomat. Agar daging ayam terasa asam segar biasanya dilumuri air jeruk nipis. Bumbu dan daging ayam dimasak menjadi satu hingga empuk meresap. Nah ayam rica beraroma asam pedas ini paling asik disantap bersama nasi hangat.

Tiga restoran Manado di Jakarta menyajikan hidangan ayam rica yang aduhai pedas. Kami mampir ke Restoran Ikan Tude Manado, Beautika Restoran dan Pingkan Masakan Manado untuk merasakan racikan ayam rica yang jadi andalan. Ayam rica racikan Restoran Ikan Tude Manado, disajikan dengan sambal yang melimpah. Daun kemangi dan irisan daun kuyit membuat aroma sambal makin semerbak. Potongan ayamnya lumayan besar berisi empat potong ayam per porsi, dibalut sambal berwarna merah kecokelatan dan sedikit jejak minyak berwarna oranye.

Tekstur ayamnya empuk dengan bumbu cabai yang pedas menyengat dan gurih dengan sedikit rasa asam. Bumbu cabai yang melimpah membuat rasa pedas terus terasa hingga suapan terakhir apalagi jika diaduk dengan nasi hangat. Rasanya seporsi ayam rica yang lezat ini cukup wajar jika harganya Rp.35.000.

Lain lagi dengan racikan ayam rica di Beautika Restoran, ayam rica diselimuti dengan rawit merah yang dihaluskan. Warna bumbu cabainya kemerahan menyala. Potongan daging ayamnya kecil-kecil, dan berisi lima potong ayam. Agaknya ayam ini dimasak agak lama karena teksturnya lebih lembut. Sambal ricanyapun meresap sempurna ke dalam serat daging ayam. Namun rasa sambal lebih asam menonjok tetapi di akhir baru terasa sengatan pedasnya. Ayam rica yang asam segar ini harganya Rp 40.000 perporsi.

Berbeda dengan ayam rica dari Pingkan Masakan Manado. Seporsinya berisi satu potong daging ayam seharga Rp. 17.000. Tekstur daging ayamnya mirip dengan racikan Restoran Ikan Tude Manado empuk dan garing ini ditutupi dengan sambal yang royal dan digenangi sedikit minyak berwarna oranye kemerahan.

Hmm.. aroma sambalnya hampir begitu pedas dan segar. Meskipun rasa sambalnya cenderung asin, namun pedasnya cabai rawit sangat kuat menyengat. Semakin lama dikunyak semakin terasa pedas gurih yang kuat.

Setelah mencicipi ketiganya, racikan Restoran Ikan Tude Manadolah yang jadi jagoannya. Tekstur ayamnya empuk garing ditambah sambalnya yang pedas dan asam segar yang seimbang. Jika Anda menyukai rasa asam bisa mencoba ayam rica racikan Beautika Restoran atau ayam rica dari Pingkan Masakan Manado yang gurih asin dan pedas.

Nah, kalau siang yang dingin ini ingin menghangatkan diri dengan seporsi ayam rica dan nasi hangat, segera saja tentukan restoran mana yang akan Anda singgahi.

Restoran Ikan Tude Manado
Jl. Blora No.29
Menteng, Jakpus
Telepon: 021-3903148

Beautika Restoranlah
Jl. Hang Lekir No.1
Jakarta Selatan
Telepon: 021-7226683

Pingkan Masakan Manado
Duren Tiga Raya 172 B
Jakarta Selatan
Telepon: 021-79194076 / 79183149

( Sumber )

Sub Makaroni Tomat

Bahan:

• Bahan
• 1 sdt mentega
• 10 g bawang bombay, cincang halus
• 20 g daging sapi cincang
• 200 ml kaldu
• 100 ml susu
• 20 g makaroni kering, rebus hingga lunak
• ½ buah tomat merah, potong-potong
• ½ sdt garam
• Taburan
• 1 sdt penuh keju cheddar parut

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih hingga wangi.
• Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
• Tuangi kaldu dan susu, didihkan.
• Masukkan makaroni, tomat dan bumbu. Didihkan.
• Angkat. Beri bahan Taburan.
• Sajikan hangat.

Sajian untuk 1 porsi.

( Sumber )

Hidangan Manado sangat terkenal dengan rasanya yang pedas dengan sesnsasi asam. Karena itulah membuat banyak penyuka rasa pedas menggemari hidangan ini. Karenanya untuk menepis udara dingin, kami bersantap siang di restoran Pingkan Masakan Manado yang berada di kawasan Duren Tiga Raya.

Bangunan restorannya mungil dan tak jelas terlihat dari jalan. Papan nama restorannya berwarna biru dan merah, bertuliskan “Pingkan Masakan Manado Halal”. Memang benar resto ini sudah mengantongi sertifikat halal dari LPPOM-MUI, bukti jelasnya ditempel pada dinding depan pintu masuk restoran. Hampir semua hidangan Manado populer ada di daftar menu. Mulai dari beragam ikan bakar, woku balanga, rica-rica, sayuran tumis, bakwan jagung hingga kue-kue Manado dan aneka minuman. Berhubung perut lapar maka kamipun memesan perkedel jagung, dabu-dabu, ayam rica, tenggiri woku dan bunga pepaya. Empat buah perkedel jagung yang hangat jadi pembuka. Digoreng garing hingga kekuningan, biji jagung manisnya renyah berpadu pas dengan adonan tepung yang lembut hangat. Wuih.. makin dahsyat saat dicocol dengan dabu-dabu lilang. Sambal khas ini berisi potongan tomat muda, bawang merah juga cabai rawit merah dan hijau yang asam segar.

di rumah makan ini kalau ingin rasa pedas yang dahsyat bisa memesan tambahan cabai. Ikan tenggiri woku (Rp. 20.000) disajikan dengan porsi 1 orang. Ikannya berupa potongan sedang, direndam kuah berwarna kuning. Aroma harum dari kemiri, sereh, daun jeruk, daun kunyit dan kemangi tajam. Kuahnya yang encer terasa gurih ini makin mantap disupa dengan nasi pulen hangat. Nyam-nyam!

Wah, tampilan Ayam rica-rica nya (Rp. 17.000) sangat menggiurkan. Ditutupi sambal yang royal dengan genangan sedikit minyak berwarna oranye kemerahan. Ayamnya terasa empuk garing. Benar saja dugaan kami, rasa pedas menyengat langsung terasa saat ayam dan bumbunya mendarat di lidah. Ini yang justru makin bikin kami semangat menyantapnya. Apalagi ditemani garo bunga pepaya (Rp. 15.000) yang tampil cantik. Rasa bunga pepaya renyah, sedikit pahit tidak terlalu terasa. Justru cenderung lebih gurih, sengatan pedas yang berasal dari cabai rawit merah yang diulek kasar dan diaduk dengan bunga pepaya ini.

Tak terasa keringat meleleh di dahi dan leher dan badan terasa hangat segar. Pedasnya cabai masih melekat dahsyat di lidah. Untung saja segelas es kacang merah yang disiram susu cokelat bisa meredakannya. Kacang tanah yang empuk legit dengan es serut yang royal jadi penumpas rasa panas di lidah. Wah, sedapnya makan siang kali ini!

Pingkan Masakan Makando
Duren Tiga Raya 127 B
Jakarta Selatan
Telepon: 021-79194076/79183149
Buka Jam 11.00-21.00

( Sumber )

Ikan Bakar Daeng Tata

Bahan:
• 1 ekor ikan bandeng
Bumbu bakar:
• Jeruk 2 buah (diambil airnya)
• Kecap asin secukupnya

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan bandeng, lalu olesi dengan bumbu bakar yang telah dicampur sebelumnya.
2. Kemudian dibakar hingga kering dan matang.
3. Setelah matang, angkat dan sajikan bersama dengan kecap manis dan sambal.

Teh Tarik

Alat dan Bahan:

1. Serbuk tek tarik, pilih serbuk teh yang memiliki brand dan kualitas terjamin.
2. Susu pekat manis, jenis susu ini sangat penting dan mempengaruhi rasa dari teh tarik. Untuk itu, pilih susu dengan jenama/ brand yang bagus dan meyakinkan. Kadang kita terjumpa teh tarik dengan rasa yang kurang mantap, nah itu boleh jadi karena susu yang digunakan tidak memiliki kualitas yang unggul.
3. Saringan yang terbuat dari kain halus, nantinya digunakan untuk menyeduh teh sebelum ditarik.
4. Sendok teh, untuk mengaduk campuran susu dan air teh sebelum ditarik.
5. Air panas yang masih mendidih.

Proses pembuatan teh tarik:
Ini yang paling menyenangkan, dimana keunikan dari teh tarik adalah pada proses pembuatannya.

Ambil satu sendok serbuk teh dan masukkan ke dalam wadah atau cawan yang terbuat dari logam. Tambahkan segelas air mendidih, kemudian campurkan 4 sendok teh susu kental manis (susu pekat manis).

Aduk sampai campuran tadi merata, kemudian ambil satu lagi cawan kosong. Tarik sampai campuran teh merata dan berbuih, selanjutnya tuang kedalam gelas. Teh tarik sedap siap disajikan.

( Sumber )